Kryddig Inlagd julsill till julbordet

Postat den 22 december, 2011 av admin

God och kryddig sill till julbordet.

Du behöver

Julsill

4 sillfiléer, cirka 250 gram eller motsvarande vikt färdiginlagd sill som fått rinna av.
1 sats grundlag*
1 liten rödlök
2 lagerblad
10 krossade kryddpepparkorn
10 kryddnejlikor
1 krd krossade kardemummakärnor
1 liten kanelstång

*Grundlag

1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten
Gör så här:

Grundlag: Kokas samman vatten och socker, tillsätt ättika. Lägg i alla kryddorna medan lagen är varm,
låt lagen svalna.

Låt sillen rinna av väl och skär i bitar. Skiva löken i tunna skivor. Varva sill och lök i en glasburk
och fyll på lagen tills det täcker fisken helt.

Låt stå i minst tre dagar om du använder saltsill och minst några timmar om du använder färdiginlagd sill.

Hållbarheten är 3-4 veckor i kyl.

Share
Publicerat i Okategoriserade | 1 kommentar

Saffransskorpor

Postat den 1 december, 2011 av forsnetmat

Ingredienser

100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Share
Publicerat i Bak & efterrätt, Julmat, Recept | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Kladdkaka, vegansk

Postat den 5 november, 2011 av forsnetmat 






Ingredienser
150 g mjölkfritt margarin
2 msk ljus sirap
3 1/2 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 1/4 dl vatten/sojagrädde

Gör så här:
Smält margarinet. Rör i sirapen. Blanda i socker och sikta i mjöl och kakao.
Blanda i vätskan. Häll upp i ugnssäker form och grädda i 175 grader i 20 minuter.
Share
Publicerat i Vegan | Etiketter | Lämna en kommentar

Kycklinggryta med chorizo

Postat den 5 november, 2011 av forsnetmat 






Kyckling, het korv och bönor i en robust och kryddig gryta.

Ingredienser
4 port
1 hel kyckling eller delar , ca 1 kg
1 gul lök
smör
1 tsk salt
1/2 tsk chilipeppar
1/2 hönsbuljongtärning
1 burk krossade tomater, ca 400 g
100 g stark korv , t ex chorizo
1 msk vetemjöl
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15%
1 burk kidneybönor, ca 400 g

Gör så här
Dela kycklingen i 8 delar och ta ev. bort skinnet. Skala och klyfta löken.
Bryn kycklingdelarna i smör och lägg efterhand över i en gryta. Fräs löken och lägg över i grytan.
Tillsätt salt, chilipeppar, buljongtärning och krossade tomater. Låt grytan koka i 20 min.
Skär korven i bitar. Vispa ut mjölet i grädden. Rör ner grädde, korv och bönor utan spad.
Låt grytan koka ytterligare 5 min. Servera med oliver och bröd eller kokt potatis.
Share
Publicerat i Fågel, Korv | Etiketter , | Lämna en kommentar

Forsslöws Ugnstekt falukorv

Postat den 14 september, 2011 av forsnetmat

 

Ugnstekt falukorv är en svensk klassiker. Servera med potatismos, senap, ketchup och bostongurka.
Lök, tomat och bostongurka behöver man inte ha, speciellt om det är till barn.

Ingredienser till Ugnstekt falukorv:

4 port ugnstekt falukorv

En böj falukorv ca 600 g
1/2 gul lök alternativ äpple
1 tomat
8 skivor ost eller 1 dl riven ost
6 msk senap
6 msk ketchup
6 msk bostongurka

Så här lagar du Ugnstekt falukorv:

Sätt ugnen på 175 grader. Förbered potatismos.
Ta av skinnet på falukorven, skär snitt nästan igenom över hela falukorven. Lägg falukorven i en ugnsform med lite olvivolja eller smör i botten.
Fyll snitten i falukorven med skivad lök och tomatskivor.
Fördela senap, ketchup och toppa med några matskedar bostongurka på falukorven.
Sist fördelar du bitar av skivad ost eller riven ost över falukorven.
Stek falukorven i ugnen i 30 minuter eller tills den ser god ut.
Servera ugnsstekt falukorv med potatismos samt extra senap, ketchup och bostongurka

 

Share
Publicerat i Korv, Recept | Etiketter | 1 kommentar

Sås till fisk/fiskburgare

Postat den 9 september, 2011 av marfor

 

Sås till fisk/fiskburgare
Med ingredienser som oftast redan finns hemma svänger du snabbt ihop en sås som passar perfekt till fiskburgare!

Ingredienser
4-6 port
2 dl lätt crème fraiche
1 msk senap
1/2 dl bostongurka
1 msk chilisås

 

Share
Publicerat i Recept, Såser | Etiketter | 1 kommentar

Kärleksmums

Postat den 8 september, 2011 av forsnetmat

 

Mockarutor / Kärleksmums / Snoddas

Tid: 1 timme, varav 30 minuters arbete
ca 15-30 st beroende på hur stora rutor man skär

Ingredienser:
150 g smör
eller margarin
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr:
50 g smör
eller margarin
3 msk starkt kaffe
eller 3 msk vatten och 0,5-1 tsk snabbkaffepulver
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:
1-2 dl kokosflingor
Utrustning du behöver:
1 st långpanna ca 40×32 cm med minst 3 cm hög kant
elvisp

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 225°C. Ta fram en ugnsform, ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

2. Smält smöret/margarinet och låt svalna.

3. Knäck äggen och tillsätt socker i en bunke.

4. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

5. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig.

6. Vispa snabbt ihop med elvisp.

7. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.

8. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

9. Häll och bred ut smeten i formen.

10. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter. Gör under tiden glasyren.

11. Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar.

12. Smält smör eller margarin i en kastrull.

13. Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.

14. Vispa till en jämn smet.

15. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

16. Strö över kokosflingor. Låt glasyren stelna.

http://www.recepten.se/recept/mockarutor.html

17. Skär kakan i fyrkantiga bitar när glasyren stelnat.

 

Share
Publicerat i Bak & efterrätt, Recept | Etiketter | Lämna en kommentar

Champinjonfisk

Postat den 26 augusti, 2011 av forsnetmat

 

Champinjonfisk

600 g fiskfilé, t ex sej
1 tsk salt
2 dl Kelda® Mild citronsås
200 g färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 msk Arla smör
1/2 dl hackad persilja

Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker form. Strö över hälften av saltet. Häll över såsen. Stek i mitten av ugnen 15-20 min. Skiva svampen. Skala och skiva vitlöken. Fräs svamp och vitlök i smör i en stekpanna. Krydda med resten av saltet och persiljan. Ta ut fisken ur ugnen och strö blandningen över fisken. Servera med tomater och kokt ris. Tips! Ugnsstek tomaterna samtidigt med fisken.

 

Share
Publicerat i Fisk, Recept | Etiketter | 1 kommentar

Forsslöws´mellanmålsbulle

Postat den 26 augusti, 2011 av marfor

Ingredienser
5 dl specialvetemjöl
2 dl fullkorns dinkel
2 dl fiberhavre
1 dl linfrön
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 ägg
2 ½ dl vatten
2 ½ dl filmjölk
1 dl olivolja
ca 2 msk honung
Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en bunke med linfröna. Blanda ägg, vatten, filmjölk, olja och honung. Vispa lätt. Blanda ihop de båda blandningara och rör med en träslev. Lägg muffins formar i två stora metall muffins form à 12 st och klicka i smet så det blir 24 st (eller grädda i två omgångar).
Grädda i 180 grader om du gör en plåt i taget. Gör du två på olika nivåer sänk värmen till ca 150 grader och sätt igång varmuften.

Share
Publicerat i Bak & efterrätt, Recept | Etiketter | 2 kommentarer

Fläskkotletter med smakrik svampsås

Postat den 24 augusti, 2011 av forsnetmat

 

Fläskkotletter med smakrik svampsås

4 fläskkotletter
Arla smör
1/2 tsk salt
200 g champinjoner
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1 krm grovmald svartpeppar
1/2 krm cayennepeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 msk färsk hacka timjan

Salta och stek kotletterna i smör i en stekpanna ca 3 min/sida. Ta upp kotletterna. Skiva svampen och fräs den i smör i stekpannan. Rör ner crème fraiche, peppar, vitlök och timjan. Lägg kotletterna i såsen och låt koka någon minut. Servera med klyftpotatis.

 

Share
Publicerat i Kött, Recept | Etiketter | Lämna en kommentar