Visst går det att klara sig med väldigt få redskap i sitt kök. Men med fler bra redskap i ditt kök har du större möjlighet att lyckas med matlagningen.
Här går vi igenom att bra basutbud som du klarar dig långt på.
Durkslag och andra köksredskap
Här är ett bra basutbud som du klarar dig långt på. För köksentusiaster finns ett stort utbud av roliga och mer eller mindre nödvändiga prylar att välja på.
Durkslag
Durkslag i rostfritt eller plast.
Trägaffel
Trägaffel, finns liknande i plast om man föredrar det.
Stektermometer
Stektermometer. Finns i olika varianter. En digital termometer är enklare att avläsa.
Måttsats
Måttsats med måtten kryddmått, tesked, matsked och deciliter.
Sil
Sil i rostfritt trådnät.
Vitlökspress
Vitlökspress finns i olika modeller.
Rivjärn
Rivjärn i rostfritt stål.
Mortel
Mortel av marmor eller gjutjärn.
Kastruller och pannor
Att välja kastruller och stekpannor handlar om att välja rätt material. Och material av god kvalitet.
Gjutjärn
En stekpanna i gjutjärn ger maten en jämn och fin stekyta, men är ett tungt material och bör därför ha ett långt handtag som kan stödja din handled och
underarm.
Emaljerat kärl
En emaljerad gryta är bra att koka gryträtter i, men är inte så bra att bryna i.
Koppar
En traktörpanna i koppar leder värme mycket bra, och används t ex vid bräsering och kokning. Nackdelen är att den är dyr i inköp.
Teflon
En stekpanna i teflon väger lite och är lätt att arbeta med, men stekytan blir inte lika bra som i en gjutjärnsstekpanna. Använd inte stålredskap som lätt
repar teflonytan.
En teflonstekpanna med höga kanter kan också fungera som en wok.
Rostfritt
En rostfri kastrull är lätt att håll ren och blank och passar bra till kokning. mindre bra för att bryna eller fräsa eftersom det lätt bränner vid.
Aluminium
En gryta eller kastrull av aluminium är utmärkt till kokning, men ingredienser med mycket syra angriper kastruller.
Knivar
Använder du en kniv till all matlagning? Är det den stackars brödkniven som får göra allt jobbet?
Knivar är olika skapta eftersom de ska användas till olika ändamål. Försök att ha åtminstone 3-4 olika knivar i din utrustning.
Om du vill att dina knivar ska hålla skärpan ska du diska dem separat och förvara dem i en skårad lådinsats, eller på en magnetlist på väggen. Då skonas
eggen.
Liten kockkniv
Liten kockkniv som också fungerar som filékniv.
Filékniv
Filékniv med smal egg. Bra när du ska filea fisk.
Skal- och renskniv
Skal- och renskniv är lämplig när du ansar svamp och grönsaker.
Kockkniv
Kockkniv med slät egg. Används bl a till kött och fisk.
Brödkniv
Brödkniv med vågtandad egg. Passar också till grönsaker.
Brynstål
Brynstål används för att slipa knivar.
Slevar och vispar
Här är ytterligare några saker som kan vara bra att ha.
Hålslev
Hålslev för att lyfta upp t ex fisk ur kokande vatten.
Spiralvisp
Spiralvisp är utmärkt när du vill komma åt överallt i botten på en kastrull.
Ballongvisp
Ballongvisp när du vill vispa grädde eller slå en sås fluffig.
